Prato é sucesso nos almoços de fim de semana da família do consultor financeiro de Piracicaba (SP). A receita é incrementada com goiabada e purê com queijo. Recheada com um purê de queijo e batatas, a receita de costelinha pode fazer sucesso entre amigos e familiares Eulâmpio Vianna Neto O consultor financeiro Remo Papini, de 52 anos, encontrou na gastronomia um hobby e uma forma de reunir os amigos e a família durante as finais de semana. Sempre inventando e adaptando receitas da internet, o momento na cozinha é um refúgio e também uma forma de utilizar a criatividade. Dos pratos especiais de Remo, o que mais faz sucesso é a “Costelinha vulcão”, com acompanhamento em todo o lugar que passa. A receita leva goiabada e purê com queijo. Confira abaixo como preparar a receita do quadro Sabor de Casa desta quarta-feira (30). Natural e morador de Piracicaba, Remo é casado há 23 anos e sempre cozinhou com sua esposa, que é nutricionista. “Desde a pandemia, eu comecei a almoçar em casa. Então, fazemos comida normal durante a semana. Minha esposa fica com a parte mais saudável, e eu, com as coisas mais saborosas aos fins de semana. Pego uma coisa ali, invente outra aqui, gosto de inventar”, diz. O consultor conta que durante o período pandêmico, costumava fazer lives e relaxar com o pessoal de sua empresa e ensinava aos seus colegas de trabalho algumas receitas. O sucesso é tanto que amigos e conhecidos tentaram encomendar pratos para as festas de fim de ano com ele. “No Facebook e no Instagram, o pessoal começou a me procurar para fazer encomenda de Natal, pratos para confraternizações. Mas, por enquanto, ainda não consigo, trabalho demais”, conta Remo, entre risos. Mas Remo pensa no futuro e não descarta a possibilidade. “Na aposentadoria quem sabe, né? Tomei muito gosto pela cozinha.” Costelinha Vulcão é a receita do consultor financeiro Remo Papini Eulâmpio Vianna Neto Costelinha vulcão do Remo Ingredientes 2 peças de costelinha de porco cortadas em retângulos 200 g de goiabada cremosa Sal Azeite Pimenta dedo-de-moça Páprica defumada Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200°C Tempere a costelinha com azeite, sal, páprica e pimenta Amarre com um barbante as pontas das costelinhas, formando um círculo, semelhante à base de um vulcão Asse por 1 hora, sem papel alumínio Retire do forno, pincele a goiabada e retorne ao forno por mais 15 ou 20 minutos Retire do forno e recheie com o purê de queijo com batatas Purê de queijo com batatas Ingredientes 1,5 kg de batatas 500 g de mandioquinha 300 g de parmesão ralado 300 g de queijo prato ralado 500 g de muçarela ralada 200 g de muçarela ralada para cobertura 1 L de leite Água Sal Pimenta do reino Alecrim fresco Modo de preparo Descascar as batatas e a mandioquinha Cortar em pedaços pequenos Colocar para ferver com o leite e c obrir com água, passando dois dedos Temperar com sal, pimenta do reino e dois ramos de alecrim inteiros Deixar cozinhar até secar todo o líquido Retirar os ramos de alecrim Com as batatas muito macias, amassar Juntar o parmesão, o queijo prato e muçarel Colocar dentro do vulcão Cobrir com o restante da muçarela e retornar ao forno para gratinar VÍDEOS: Tudo sobre Campinas e região Veja mais notícias da região no g1 Campinas
Fonte G1
