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Você acredita no coma alimentar do feriado?
Muitas pessoas fazem. Um dos pilares da mesa de jantar nesta época do ano, o peru contém triptofano, que se acredita ser responsável pelos bocejos incontroláveis e cochilos repentinos comuns após grandes festas familiares.
“O triptofano é um aminoácido essencial necessário para produzir serotonina, um hormônio que tem muitas funções em nosso corpo, incluindo o equilíbrio do humor e do sono”, disse o especialista em sono Dr. Raj Dasgupta, professor associado de medicina clínica na University of Southern California’s Keck Escola de Medicina.
“O subproduto do processo de triptofano para serotonina é a melatonina, outro hormônio que regula nosso ciclo de sono”, disse ele. “Nossos corpos não produzem triptofano naturalmente, então temos que obtê-lo através dos alimentos que comemos.”
No entanto, muitos alimentos além do peru contêm triptofano, incluindo queijo, frango, clara de ovo, peixe, leite, amendoim, sementes de abóbora, sementes de gergelim, soja e sementes de girassol, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina.
A serotonina é um dos hormônios do “bem-estar”, que pode acalmar e relaxar o corpo. No entanto, não consumimos peru suficiente durante um banquete de férias – mesmo que voltemos por segundos – para criar a quantidade de serotonina necessária para nos deixar sonolentos, disse Steven Malin, professor associado do departamento de cinesiologia e saúde da Universidade Rutgers em Nova Jersey.
Para obter a quantidade de triptofano necessária para causar um coma alimentar, disse ele, teríamos que comer cerca de 3,5 quilos de carne de peru – cerca de metade de uma ave típica destinada a servir uma multidão. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda o planejamento de meio quilo de carne de peru por pessoa ao preparar uma refeição festiva.
“É improvável que o triptofano do peru entre no cérebro e produza serotonina suficiente para nos deixar com sono”, disse Malin.
Portanto, você não pode culpar o glutão em sua mesa sozinho por sua sonolência repentina, disse a especialista em sono Kristen Knutson, professora associada de neurologia e medicina preventiva na Feinberg School of Medicine da Northwestern University.
“A Turquia realmente não nos deixa com sono”, disse Knutson. “Se sentirmos sono depois de uma grande refeição, provavelmente é porque não dormimos o suficiente nos dias que antecederam o grande evento e, finalmente, conseguimos relaxar depois que o jantar acabou.”
Comer demais em geral também é um dos principais culpados pela fadiga que se sente depois de comer, disse Dasgupta.
“Lembre-se de todos os deliciosos acompanhamentos que cercam o pedaço central do peru, como torta de batata-doce, ensopados e deliciosas sobremesas”, disse ele. “Estes pratos saborosos contêm uma grande quantidade de hidratos de carbono que também contribuem para a sonolência pós-refeição.”
Outra razão pela qual você se sente sonolento após uma refeição é uma mudança no fluxo sanguíneo da cabeça para o sistema digestivo.
“Comer um grande jantar de feriado aumenta o fluxo sanguíneo para o estômago para ajudar a digerir a refeição, o que resulta em menos fluxo sanguíneo para o cérebro, deixando você cansado e pronto para dormir”, disse Dasgupta.
E não se esqueça do impacto da bebida nas férias. Muitas refeições servidas nesta época do ano são regada a vinho, coquetéis e champanhe. Depois, há a onipresente cerveja (ou duas ou três) que costuma acompanhar os jogos da tarde.
“Sejamos honestos, é feriado e pode haver algum estresse familiar ou fadiga de viagem, então talvez você tenha bebido mais do que o normal”, disse Dasgupta. “O álcool desacelera seu cérebro e relaxa seus músculos, então, depois de algumas bebidas, você provavelmente se sentirá sonolento.”
