Quadro da EPTV ensina durante o mês de julho como preparar receitas sofisticadas apenas com ingredientes que os telespectadores têm em casa. O quadro ‘Sabor de Casa’, da EPTV, afiliada da TV Globo, ensina nesta quarta-feira (19) como preparar um Arroz de Churrasco. A receita é do chef Henrique Meciano. Veja os ingredientes abaixo. Este é o segundo episódio de uma série de quatro pratos que o ‘Sabor de Casa’ ensinará ao longo do mês de julho sobre como aproveitar os ingredientes que os telespectadores têm em casa para fazer uma receita sofisticada. Para isso, um chef irá a casa de uma pessoa e preparará um prato com o que ela tem na geladeira. Nesta quarta, Rodrigo Ferreira recebe o chef Henrique Meciano para fazer um Arroz de Churrasco. “Quando a gente flamba o prato, a ideia é nós aquecemos a parte interna da panela, dentro da panela, numa temperatura muito maior. Então a gente solta mais sabores, nós caramelizamos esses açúcares naturais e deixa também um saborzinho de cachaça”, explica o chef . Sabor de Casa: veja como ‘Arroz de Churrasco’ do chef Henrique Meciano Eulâmpio Vianna Neto Ingredientes Mandioca Queijo qualho Cebola picada Carnes que sobrou do churrasco Azeitona Champignon Cachaça Creme de leite Arroz Temperos (sal, cheiro verde) Tomate picadinho Torresmo Modo de preparo Com a frigideira quente coloque manteiga (pode usar banha de porco) Frite a mandioca e o queijo com um molho de manteiga e reserve Com uma panela quente, coloque mais um pouco de manteiga e refogue a cebola picada Em seguida, coloque as carnes, a azeitona e o champignon Retire a frigideira do fogo e coloque a cachaça Em seguida acenda o fogo para flambar os ingredientes Depois de caramelizada as carnes, coloque um pouco de pimenta e arroz, misture tudo para unificar Coloque o creme de leite, misture novamente Para finalizar, coloque o queijo coalho e a mandioquinha frita antes Tempere com cheiro verde e corrija o sal Na hora de servir coloque o tomate picadinho e torresmo Veja mais notícias da região no g1 Campinas
Fonte G1
