Confira passo a passo da receita que é tradicional em Analândia (SP). Ensopado de carneiro é um dos destaques da gastronomia da cidade Edvaldo de Souza/TG A ‘Hora do Rancho’ deste sábado (17/06) está em Analândia (SP), uma cidade com cenários maravilhosos e, além disso, uma gastronomia diferenciada. Dessa forma, a apresentadora Nicolle Januzzi conheceu Dora, famosa no município por cozinhar muito bem o tradicional carneiro ensopado, prato típico da região. Veja o passo a passo da receita. INGREDIENTES 1,5kg de carneiro Cebola Alho Manjericão Alecrim Salsinha Água Vinho branco seco Pimenta-dedo-de-moça ou pimenta-calabresa Azeite Batata bolinha Cebola em conserva Tomate Farofa de pão duro Queijo parmesão Folhas de hortelã MODO DE PREPARO Batata em uma tigela cebola , alho, manjericão, alecrim, salsinha, 1 copo de água. Depois, misture bem e deixe marinando na carne por cerca de 3 a 4 horas. Em seguida, acrescente mais um pouco de vinho branco seco por cima, sal e pimenta. Já em uma panela coloque 1 copo de azeite, cebola picada e carneiro temperado. Depois de cozinhar e perceber que a carne já está macia, coloque a batata bolinha, cebola de conserva, 4 tomates picados, mais um pouco de pimenta, alecrim, orégano fresco e o restante de vinho branco seco. Finalize adicionando um pouco de água quente e tampe a panela novamente por mais um tempo. Em outra vasilha coloque a carne de carneiro, acrescente por cima a farofa de pão duro, queijo parmesão, folhas de hortelã e alecrim. Deixe no forno por cerca de 20 minutos e depois é só se servir!
Fonte G1
