A dica é do chef Luiz Passoni, de Poços de Caldas (MG), amante da culinária mineira e italiana O chef Luiz Passoni, de 45 anos, é empresário na área alimentícia e tem experiência de mais de 20 anos na gastronomia. Crédito: Divulgação Quando se trata de cozinhar, use ingredientes bem selecionados e siga uma receita com carinho pode fazer toda a diferença no sabor do prato. É fácil seguir receitas simples ou usar o que tem na geladeira, mas quando um chef usa criatividade e amor, cada mordida se torna uma explosão de sabores e texturas que deixam qualquer um com água na boca. Uma comida bem feita é a chave para conquistar o coração de quem a prova. O concurso Tá Combinado, em sua terceira edição, promete ser ainda mais saboroso com as receitas incríveis que serão desenvolvidas pelos participantes. E nada melhor do que usar ingredientes bem pensados e seguir dicas de bons chefs para surpreender o paladar dos jurados. Realizado pela EPTV e com a parceria e patrocínio da rede de supermercados Savegnago, os concorrentes têm acesso a uma ampla variedade de ingredientes de alta qualidade para criar pratos deliciosos e criativos. O chef Luiz Fernando Brochado Passoni, de Poços de Caldas (MG), é um destacado profissional da gastronomia com mais de 20 anos de experiência na área. Ele se destaca por sua habilidade em combinar ótimos ingredientes e criar pratos de alta gastronomia que surpreendem os mais diversos paladares. Com sua vasta experiência, o chef dá dicas valiosas para ajudar os participantes do concurso Tá Combinado a alcançarem o sucesso em suas receitas. Ao cozinhar, existem alguns elementos básicos que não podem faltar na preparação de qualquer receita. Por isso, o chef Luiz indica principalmente o uso e combinação de alguns temperos. “Sal, pimenta, gordura e acidez, cada um complementa o outro, não tem como errar!” Espaguete a bolonhesa: O espaguete à bolonhesa tem uma textura suave e agradável, devido à combinação de massa cozida com o molho rico e espesso. Crédito: Luiz Passoni Para o chef, a escolha dos ingredientes é fundamental para o sucesso de um prato. “Os produtos devem ser escolhidos de acordo com a ocasião e com a culinária técnica utilizada. É importante levar em conta fatores como tempo e temperatura de cocção, para que os ingredientes sejam cozidos de forma adequada e aceitem a textura e sabor desejados”, afirma . Seja combinando sabores doces e salgados, texturas crocantes e macias, ou temperos quentes e suaves, a escolha dos ingredientes pode fazer toda a diferença na hora de preparar um prato que conquista o paladar. Na criação de uma receita perfeita, é necessário levar em consideração uma série de fatores, como a seleção dos ingredientes, a técnica de preparo e o equilíbrio entre os sabores e aromas dos alimentos. A criação de uma receita perfeita envolve uma série de fatores, incluindo o aroma, textura e sabor dos alimentos. “Cada ingrediente possui uma característica única que pode ser explorada para criar uma combinação surpreendente de aromas e sabores”, explica o chef Luiz. “Uma boa receita deve ter contrastes interessantes nas texturas, combinando elementos crocantes e macios para criar uma experiência sensorial completa”, destaca. Na hora de cozinhar, é importante levar em conta a ocasião em que o prato será servido. Cada evento ou refeição requer Ingredientes diferentes para garantir o sabor ideal no momento. Por exemplo, para um almoço, pode-se optar por um prato mais elaborado e com ingredientes nobres, enquanto para uma tarde quente, pode-se optar por algo mais simples e refrescante. carne: Fonte rica de proteína, o bolo de carne pode ser servido como prato principal em uma refeição completa, ou em fatias como um sanduíche ou petisco. Crédito: Luiz Passoni “Na hora de escolher os ingredientes para um prato, é importante considerar a ocasião em que ele será servido”, informa o chef Luiz Passoni. Segundo ele, cada tipo de cozimento e apresentação requer ingredientes específicos para garantir o sabor e a textura ideal. A inspiração é uma das fontes de criatividade na culinária. É ela que leva um cozinheiro a experimentar combinar ingredientes inusitados e cozinhar pratos únicos e saborosos. Ao deixar a imaginação fluir na hora de preparar uma receita, o cozinheiro pode descobrir novas formas de combinar ingredientes e criar pratos que surpreendam o paladar. Para muitos chefs, a inspiração é um elemento fundamental na hora de pensar no prato a ser servido. E isso não é diferente para o chef Luiz, que comenta: “Me inspiro muito na cultura italiana, onde o momento da refeição é sagrado e conecta amigos e famílias”. Como dica final, o chef deixa a apresentação do prato, que reflete a personalidade e essência do cozinheiro. “Primeiramente, um prato tem de ser uma expressão de você mesmo. Brinque com as texturas e cores dos alimentos. Escolha bem os pratos e travessas e, na dúvida, quanto mais simples melhor”, alerta Luiz Passoni. Sopa de tomate com queijo quente: A acidez do tomate e a cremosidade do queijo quente complementam-se perfeitamente, criando um sabor rico e reconfortante. Crédito: Luiz Passoni A gastronomia é uma arte que envolve criatividade, técnica e paixão. O chef é um exemplo de como esses elementos podem se combinar para criar receitas incríveis e cativar os paladares mais exigentes.Com sua experiência e conhecimento, ele incentiva a todos a se aventurarem na cozinha e descobrirem novos sabores, sempre respeitando a cultura e a tradição gastronômica de cada lugar. Seguindo essas dicas, qualquer pessoa pode se tornar um mestre na arte da culinária e surpreender a si mesma e aos outros com pratos deliciosos e criativos, basta apenas querer!
Fonte G1
