O chef Tullio Santini Júnior, especialista em frutos do mar, de Ribeirão Preto (SP), dá dicas de ouro para os participantes O chef Tullio Santini gosta de harmonizar os sabores da culinária italiana e da culinária francesa já que as duas são ricas em sabores marcantes. Crédito: Tullio Santini Júnior A gastronomia é uma arte que se atenta às sensações, os acompanhamentos e a cultura de um determinado local ou família. O chef deve estar sempre praticando e exercitando sua imaginação para a criação dos pratos, além de dedicar atenção e esforço para cada receita. A terceira edição do concurso Tá Combinado, lançado pela OA Eventos contando com a parceria e o patrocínio da rede Savegnago de Supermercados tem como objetivo estimular os participantes a participarem a sua criatividade e mostrarem o seu talento na cozinha através do preparo de receitas deliciosas. Para encorajar e estimular os competidores do concurso, o especialista em frutos do mar, o chef Tullio Santini Júnior, de Ribeirão Preto (SP), dá algumas dicas de preparo das receitas. Tullio Santini recorda que seu interesse pela cozinha cresceu quando foi morar na Itália. Ali, ele se encantou com os temperos e sabores da culinária local. Porém, começou a se interessar pela gastronomia logo quando a criança ao observar seus pais cozinhando. “Minhas viagens pela Europa me inspiram, mas o que realmente me marca são as lembranças da cozinha com a minha mãe e meu pai. São essas lembranças que vem a minha inspiração”, conta o chef. É preciso se concentrar para apreciar os temperos, as misturas de sabores e os aromas da parte que está sendo preparada. Os ingredientes são uns dos principais responsáveis pelo grande sucesso de uma receita. “O segredo de uma boa comida é a qualidade e o frescor dos produtos, e saber unir os ingredientes. Sem qualidade, você não consegue fazer um bom prato”, explica Tullio. Tullio Santini gosta da temática de frutos do mar por conta da variação de texturas, sabores e pontos de cozimento. Crédito: Tullio Santini Júnior Com toda certeza você já ouviu falar que primeiro comomos com os olhos! Isso acontece porque, naturalmente, selecionamos o que vamos comer pela aparência e pelo aspecto, ou seja, o que é bonito e atrativo aos olhos nos parece mais apetitoso. Para um belo empratamento. Por isso, Tullio dá a seguinte dica: “Tente fazer o prato mais limpo possível, foque no simples, mas com detalhes sutis para deixar que o prato dê ênfase ao que você está querendo destacar”. A dica de ouro que o especialista dá para quem vai se inscrever ou já se inscrever no Tá Combinado é preparar o que você geralmente cozinha com amor e dedicação. “A dica que eu dou para quem está participando do concurso é fazer o que domina, o que vem do fundo da alma. Não ficar nervoso e tentar realçar o sabor da comida são outros fatores muito importantes”, aponta o chef. Agora é com você! Aproveite a dica do chef, prepare uma receita deliciosa e não deixe de se inscrever! Acompanhe as novidades do concurso pela programação da EPTV e pelo site do Tá Combinado.
Fonte G1
