A pesquisadora explica que o mesmo banco de moléculas é usado para essas áreas de curto prazo, como a alimentícia. O alimento funcional “tem muita intercessão com o que a gente faz e é nosso bem-estar, a nossa alimentação e prevenir as doenças […] na nossa visão de sustentabilidade, de saúde biológica e mental, clínica”.
