O primeiro tema do concurso Tá Combinado teve votação finalizada dia 20 de abril, foi escolhido pelo público uma deliciosa sobremesa dentre as doze receitas que estavam concorrendo Com o prato Morango dos Deuses, Ricardo Cintra é o finalista da Noite do Chef. Crédito: Divulgação Receita para uma noite digna de chef que remete a um momento especial: esse foi o desafio dentro do primeiro tema do Tá Combinado! Ricardo Cintra Coelho Filho, de 18 anos, de Franca (SP), ganhou destaque pelo seu prato Morango dos Deuses, com a intenção de destacar o sabor da fruta em meio ao doce, que deixou o público com água na boca e classificado como finalista deste primeiro tema. Para apresentar uma receita digna do tema que foi sugerido, Ricardo seguiu a sua receita convencional da sobremesa já que ela encanta pela aparência e pela combinação de sabores. “Pensei em uma sobremesa que eu certamente iria encantar inicialmente com a apresentação. Escolhi o Morango, fruta deliciosa e linda, o que remete a um olhar especial do chef”, explica Ricardo. Pensar na apresentação dos pratos é tão importante quanto encontrar aquela receita ideal, é um fator importante que dá a primeira impressão sobre a receita, por isso, ela deve ser muito bem escolhida. Afinal, a comida pode até ter um sabor divino, mas se estiver com um aspecto feio e desleixado, não vai dar aquela sensação de “comer com os olhos”. A apresentação do prato contorno com morangos e flores em total harmonia, trazendo riqueza aos detalhes. “Gosto de cores vibrantes e um prato bem decorado, transmitindo vida ao preparo. Sempre que vou montar algo me lembro do ditado popular: ‘Comemos primeiro com os olhos’”, conta Ricardo. Primeiro finalista de Tá Combinado, Ricardo Cintra pensou em uma sobremesa que para encantar também com a apresentação. Crédito: Divulgação. Ricardo costuma preparar essa receita com a sua mãe, porém, para o concurso, decidiu controlar o seu talento na cozinha solo. Há variações no modo de preparo da receita, e o diferencial deste classificado é a sua simplicidade e seu sabor. “Pensei nessa receita por ser simples e deliciosa, encantando com o olhar e surpreendendo no paladar”, destaca o finalista. Morango dos Deuses por Ricardo Cintra Creme branco 1 leite condensado Italac 1 creme de leite italac 1 colher de sopa de margarina Vigor 25g chocolate Galak Nestlé Ganache ao leite ½ creme de leite Italac 250g chocolate Nestlé ao leite Montagem e decoração Morango higienizados Flores para decoração Modo de preparo! Creme branco: Coloque em uma panela o leite condensado, creme de leite, Galak Nestlé e margarina. Leve ao fogo médio, mexa até engrossar e dar uma leve desgrudada do fundo da panela. Despeje em um recipiente de vidro, e reserve até que esfrie. Ganache ao leite: Coloque no micro-ondas o chocolate, coloque de 30 em 30 segundos, sempre mechendo. Após o chocolate derretido, acrescente o creme de leite e misture. Ficando uma mistura observada, deixe em repouso por 20min! Montagem! Coloque no fundo da taça o ganache, em seguida morangos picados e finalize com o creme branco. Em cima, decore com morangos, flores e confeitos de sua preferência! Sobre o Tá Combinado Projeto de iniciativa da EPTV, com o patrocínio da rede de supermercados Savegnago e realização da OA Eventos, o Tá Combinado segue com próximos temas nas seguintes datas para inscrição: Tema 2: envio até 23/04/2023; Tema 3: enviado até 30/04/2023; Tema 4: envio até 07/05/2023; Tema 5: enviado até 14/05/2023. Fique por dentro para não perder o próximo período de inscrição. Você ainda pode ser um dos finalistas, então se prepare para o próximo tema, comece a pensar nos ingredientes das marcas parceiras e mãos à obra!
Fonte G1
