Curas para ressaca de todo o mundo

(CNN) – É a época do ano para alegria e tudo o que isso pode acarretar. Mas as indulgências com o álcool muitas vezes levam a manhãs nada agradáveis.

Como não existe uma pílula mágica para ressaca (pelo menos ainda não), o que você pode fazer quando exagera?

A resposta, para muitos, está nos carboidratos. Uma ressaca é essencialmente uma desidratação severa e uma queda no açúcar no sangue, que deixa a sensação de excesso de uma série de sintomas: náusea, fadiga, irritabilidade e dores.

Claro, a melhor maneira de evitar uma ressaca é abster-se de beber. Se isso não for atraente, você terá que encontrar uma maneira de passar.

Paris

Embora você possa encontrá-lo em todo o mundo, a bebida tem um significado especial em Paris, onde foi inventada em 1921 no Harry’s New York Bar.

Muitos bares ao redor do mundo colocaram seu próprio toque no Bloody Mary (rábano é agora mais comum do que nunca), mas no Harry’s, ainda é feito da maneira clássica: vodka, suco de tomate, Tabasco, sal, pimenta, limão e molho Worcester .

Londres

O queijo quente derretido é uma parte crítica do fascínio da pizza quando está de ressaca, mas a pizza não é a única maneira de consertar o queijo. Em Londres, queijo simples com torrada é uma beleza e também uma brisa para fazer em casa, não importa o quanto você esteja lutando.

Deslize o pão sob o frango – ou grelhe, como dizem no Reino Unido – para tostar levemente os dois lados, depois espalhe manteiga e mostarda picante e empilhe o queijo cheddar ralado por cima. Deslize de volta sob o frango até que o queijo esteja derretido. Voilá! Agora você está muito mais perto de passar o dia.

Berlim

Embora os berlinenses gostem de currywurst a qualquer hora do dia, este clássico lanche alemão talvez seja melhor no dia seguinte a uma grande noite em Berlim.

Para os não iniciados, um currywurst consiste em linguiça de porco frita cortada em pedaços pequenos, depois mergulhada em um ketchup temperado com curry antes de ser polvilhada com curry em pó.

O molho rico, a linguiça carnuda e o calor sutil dos temperos despertam os sentidos entorpecidos e fornecem um impulso revitalizante. Fica ainda melhor quando acompanhado de batatas fritas.

copenhague

Flæskestegssandwich (sanduíche de porco assado) é como ouro para os irritáveis ​​e famintos. A culinária dinamarquesa, frequentemente associada a pratos minimalistas e bem apresentados de ingredientes forrageiros, é na verdade mais diversificada.

O sanduíche de assinatura do país tem tudo a ver com indulgência deliciosa e confusa. Pense em fatias grossas de pescoço de porco assado e grelhado aninhadas em um pão macio com torresmo crocante, picles de pepino, repolho roxo e maionese picante.

Tenha-o para ajudar a evitar uma ressaca (Kødbyens Høker, um quiosque ao ar livre no distrito de empacotamento de carne da cidade é popular por um motivo), ou faça dele sua primeira parada quando acordar com uma forte dor de cabeça e fome.

Manila

Qualquer pessoa que tenha passado uma noite bebendo com os moradores de Manila pode atestar a capacidade da cidade de se divertir.

O chef Jordy Navarra abriu o Toyo Eatery em 2016; é famoso por suas reinterpretações refinadas dos clássicos filipinos.

“Quanto a comer depois de beber muito… muitos filipinos costumam tomar tapsilog”, disse Navarra. “É basicamente como carne curada, semi-seca ou marinada com arroz de alho e ovo frito. Gosto muito de como é simples, farto e superconveniente, com lugares que vendem em toda a região metropolitana de Manila.”

O nome do jogo em Manila é tentar se antecipar à ressaca apostando tudo em uma refeição grande e gordurosa no final de uma noite de bebedeira.

Sidney

A cultura do café de Sydney é famosa por seus pratos de brunch saudáveis. Abacate esmagado na torrada, agora um item onipresente nos menus de brunch da moda em todo o mundo, é uma invenção australiana.

É um prato delicioso e saudável após oito horas de sono sóbrio, mas também é uma opção para quando você está de ressaca.

Tóquio

Hisato Hamada, co-fundador da Wagyumafia, uma cadeia de fast-casual famosa por seus luxuosos sanduíches de carne Kobe, diz que seu remédio para ressaca é comer antes cama depois de uma noitada.

Hamada gosta de eki-soba, macarrão de soba encontrado nas estações de trem.

“Como o eki-soba está localizado no [train] plataforma da estação, você pode obtê-lo a caminho de casa e geralmente é preparado super rápido, o que significa que você pode ter uma tigela em 30 segundos após o pedido (muito útil quando você está bêbado)”, diz Hamada.

“Meu tipo favorito vem com tempura e ovo cru, negi extra picado (alho-poró chinês) e um molho de soja espesso ao estilo de Tóquio, quente e nutritivo. No geral, é uma refeição rápida muito reconfortante e satisfatória para você voltar a funcionar.”

Bangkok

“A primeira e mais importante escolha de comida para combater a ressaca para os moradores de Bangkok é ‘Khao Tom Kui’: uma versão tailandês-chinesa de mingau de arroz amiláceo bem quente com acompanhamentos que variam de carne assada a salada picante”, explica Perm, que também jura comer antes de ir para a cama.

Montreal

Batatas fritas, molho e requeijão: se isso não é música para uma cabeça latejante, então nada é. No Canadá, é o prato nacional não oficial de poutine que os habitantes locais pegam no dia seguinte à noite anterior.

Embora a versão clássica seja um ajudante de ressaca confiável, existem dezenas de maneiras de executar o poutine, um favorito de Montreal.

Com adições como bacon, carne de porco desfiada e carnitas de pato, é uma situação do tipo “vá grande ou vá para casa”.

Edimburgo

“A salsicha Lorne – também conhecida como salsicha quadrada – é considerada uma instituição nacional e um milagre da ressaca pela maioria dos escoceses que conheço”, diz Simon Attridge, chef executivo do Gleneagles, um hotel de luxo situado nas Terras Altas da Escócia.

Essas grossas placas quadradas de linguiça bovina rica, gordurosa e saborosa se encaixam em um rolo como uma luva. O rolo de escolha é importante para discernir gourmands de ressaca. A maioria opta por um pão especial leve e arejado, chamado de pão matinal, vendido meia dúzia em todas as lojas locais em Edimburgo e além.

“Seu status lendário, é claro, não é atribuído a nenhum valor nutricional”, explica Attridge, “mas à sua delícia absoluta e qualidades restauradoras. Regado com uma lata de Irn Bru [a Scottish carbonated drink]esta iguaria nacional é o material dos sonhos de ressaca!”

Dublin

Dublin tem uma cultura de pub infame, por isso não é surpresa que a Irlanda tenha criado um remédio para o café da manhã no dia seguinte.

“A ressaca de Dublin pode ser brutal”, confessa Simon Lamont, nativo de Dublin e premiado chef de ostras. Ele gosta de uma das curas favoritas de seu país: o café da manhã blaa.

Um pão concebido na cidade de Waterford, mas adotado na capital nos últimos anos, a opção de carne gordurosa e carboidratos envolve um pãozinho farinhento e amanteigado – ou blaa – recheado com bacon, linguiça e morcela.

“molho marrom [traditional British condiment similar to ketchup] é o condimento de eleição. E lave-o com um rock shandy [lemonade, sparkling water and bitters] ou um litro de cerveja preta”, aconselha Lamont, que acrescenta que “se isso não funcionar, uma bandeja de ostras frescas, obviamente!”

Cidade de Nova York

Um bacon, ovo e queijo (BEC) nunca é uma má ideia, mas sabe quando é uma ideia brilhante? Quando você está lutando contra uma ressaca brutal, mas não tem a opção de ficar na cama com o Hulu e dormir. Talvez você tenha ingressos para uma matinê ou uma reunião importante.

Seja o que for, tenha certeza, há uma bodega de esquina próxima pronta para fritar um ovo ou dois, cubra com queijo (americano, obviamente) e bacon gorduroso antes de colocar tudo em um pão branco fresco ou muffin inglês. A manteiga é essencial. Sal e pimenta fazem parte do território e o ketchup é opcional.

Ah, e não importa que horas sejam – 8 da manhã? meio-dia? – é perfeitamente aceitável trocar seu café normal por uma lata gelada de Coca-Cola de verdade.