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Certas tradições de sobremesas vêm à mente durante as festas de fim de ano em geral. Há tortas de abóbora e batata-doce, rugelach e babka, bûche de Noël e pudim de figo, e biscoitos deixados para o Papai Noel e qualquer celebração de fim de semana de Ano Novo.
Os padeiros podem desmaiar com a ideia de poder produzir doces e balas elaborados durante as férias, mas estou aqui para afirmar que há uma sobremesa perfeita para esta época do ano. E é sorvete.
Antes de começar a jogar marshmallows e pedaços de manteiga em protesto, ouça-me. Sorvete pode soar como uma sobremesa apenas para clima quente, mas acredito que é o deleite de férias ideal para todos – jovens e velhos, amantes de laticínios e sem laticínios.
E não estou defendendo que o sorvete substitua todas as outras sobremesas do cardápio. Se você vive para assar seu bolo de gengibre favorito ou torta de maçã durante as férias, continue fazendo isso! Não quero impedir ninguém de desfrutar do que ama.
Mas é por isso que estou defendendo o sorvete como sobremesa natalina.
Como cozinheira profissional que recebe ligações e mensagens frenéticas durante as festas de fim de ano de amigos menos confiantes em cozinhar, sei em primeira mão como pode ser intimidante experimentar tortas caseiras e outras sobremesas assadas.
Muitas pessoas assumem que há uma expectativa de fazer suas guloseimas de Natal do zero. E se isso não acontecer, eles sentem que de alguma forma não conseguiram viver de acordo com o espírito do feriado.
Com sorvete, esse problema simplesmente não existe. Claro, alguns acham divertido preparar um lote caseiro. Mas tenho certeza que ninguém espera meio litro de cerveja fresca sorvete de menta estar esperando por eles na mesa festiva (a menos que seja sua tradição pessoal e, se for, posso ser convidado?).
Portanto, compre o sorvete, especialmente se você tiver familiares alérgicos a laticínios, e não pense duas vezes. Aquele pote de maravilhas cremosas é o seu convite para criar a magia das sobremesas natalinas.
Pense no sorvete como o vestidinho preto (ou branco ou rosa) das comidas festivas. Você pode servir simplesmente com uma colher em uma tigela ou enfeitar com coberturas.
Para festas familiares, inspire-se em Kevin McCallister “comendo lixo e assistindo lixo” em “Home Alone” com uma barra de sundae exagerada. Deixe que todos aumentem suas próprias colheres com as coberturas de sua escolha. Ou para uma sobremesa pronta que produzirá a mesma alegria infantil, monte um simples Bolo gelado napolitano com elementos comprados em lojas.
Se você quiser comprar o sorvete e fazer algumas coberturas do zero para acompanhar, aqui vão algumas sugestões:
Cada sorveteria local que vale seu sal (gema) vende uma versão de bolo de sorvete, e comprar um é uma ótima maneira de apoiar uma pequena empresa e colocar uma sobremesa festiva no cardápio. Você também pode, é claro, fazer seu próprio bolo ou torta.
Para fazer uma torta de sorvete personalizada, pegue uma comprada em uma loja ou crosta de torta de migalhas de biscoito caseiroseu sabor favorito de sorvete e complementos ou coberturas, como gotas de chocolate, barras de chocolate picadas, biscoitos Oreo ou pedaços de bastão de doces triturados.
Deixe o sorvete descongelar por cerca de 10 minutos para que fique macio o suficiente para mexer, depois transfira para uma tigela e incorpore delicadamente as coberturas. Coloque na massa de torta preparada e congele novamente. Cubra com chantilly antes de servir.
Se você preferir sobremesas individuais, tente fazer sanduíches de sorvete caseiro com alguns de seus biscoitos favoritos, como biscoitos de gengibre de melaço macio ou biscoitos de manteiga de amendoim.
Esta pode ser a razão mais óbvia pela qual o sorvete é a sobremesa ideal para, bem, qualquer ocasião, mas também é importante: o sorvete pode aumentar ou diminuir para servir um grupo de qualquer tamanho.
Ele também pode suportar ser empurrado de volta para o armazenamento a frio como sobras. Ao contrário de bolos e biscoitos, você não precisa se preocupar com o sorvete estragar ou perder a potência depois de alguns dias.
A temporada de férias pode continuar enquanto você tiver sorvete no freezer. Pegue uma colher e deixe a celebração continuar em 2023.
